Hjemmelaget knekkebrød

Etter å ha smakt hjemmelagde knekkebrød kommer jeg sannsynligvis ikke til å kjøpe knekkebrød mer. Smaken er som natt og dag. Jeg ble inspirert etter å ha sett at flere andre matbloggere hadde laget det og lette litt  for å se om det var forskjellige oppskrifter. Men det viser seg at det i grunnen er nesten helt likt, det må være rugmel og vann og så kan man omtrent tilsette hva man vil, forskjellige korn, nøtter, mandler, tørkede bær etc.

Ingredienser:

• 3,5 dl sammalt rug
• 3,5 dl havregryn
• 1,5 dl sesamfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 1 dl linfrø
• 1 dl kli
• 1 dl hakkede valnøtter eller mandler
• 1/2 – 1 ts salt
• 1-2 ts honning
• 7 dl vann

Noen liker også å tilsette f.eks. tørkede bær, urter eller krydder.

Fremgangsmåte:

• Bland alle de tørre ingrediensene og rør godt sammen
• Rør honningen ut i varmt vann og bland det i det tørre
• Rør godt sammen
• Forel deigen på 2 bakepapirkledte stekebrett
• Bruk en stekespade eller slikkepott for å stryke det jevnt ut over hele brettet

• Sett ovnen på 160 grader varmluft
• Sett begge brettene i ovnen
• Stek knekkebrødene i 10 minutter før du tar dem ut av ovnen
• Bruk et pizzahjul el.l. for å skjære ut knekkebrødene i den formen du ønsker

• Sett brettene tilbake i ovnen og stek nå i 30 minutter før du bytter plass på brettene. Det som har stått nederst skal nå stå øverst
• Sjekk innimellom om varmen er passe, ovner er forskjellige
• Stek videre i 30 minutter slik at totall steketid blir 1 time og 10 minutter
• Sjekk om knekkebrødene er ferdige eller om de må steke litt lenger
• Hvis alt ser bra ut slår du av varmen, setter opp stekovnsdøren og lar knekkebrødene avkjøles litt
• La dem avkjøles videre på rist

• Knekkebrødene oppbevares i en tett kakeboks og har lang holdbarhet

Etter å ha prøvd knekkebrødene med både valnøtter og mandler så synes jeg det er best med valnøtter, men smak og behag er jo forskjellig.