Moussaka med linser, yoghurt og cottage cheese

Oppskrift på denne retten fant jeg i boken Naturlig slank av Fedon Lindberg og syntes den virket spennende. Som dere skjønner inneholder den da få karbohydrater, noe som passer meg perfekt akkurat nå. Det tok litt tid å lage den, men ikke så veldig. Og dessuten smakte den faktisk veldig godt, noe jeg ikke var helt overbevist om at den ville gjøre da jeg laget den. Men man må jo gi det en sjanse .

Denne porsjonen er beregnet til 6-8 personer:

Hvit saus:

1/2 liter yoghurt naturell
1 beger cottage cheese naturell
1/2 ts revet muskat
1 dl revet parmesan
1 dl revet cheddar eller jarlsberg
2 egg
Salt og pepper
Kjør alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen til passe konsistens

Kjøttsaus:

600 g karbonadedeig
1 ss olje
1 løk i biter
1 rød paprika i biter
5 fedd hvitløk, presset
1 boks hermetiske tomater (jeg brukte hermetiske cherrytomater)
1 ss dijonsennep
4 ss hakket persille
1 ss worcestersaus
1 ss tørket oregano
1 ss balsamicoeddik
2 ss tomatpuré
Brun løken og deretter karbonadedeigen i litt olje i en gryte
Tilsett alle de andtre ingrediensene.
La det surre på på lav varme til nesten all væske er borte

Aubergine

600 g aubergine (2-3 stk)
Olivenolje
Skjær auberginen i skiver og legg på kjøkkenpapir
Strø på salt og la det svette i 10-15 minutter
Tørk av væsken som er avgitt
Stek i olivenolje til de har fått farge

Linsepuré

5 dl røde linser
1 1/2 l vann
2 buljongterninger
1/2 finhakket løk
2 dl finhakket purre
5 fedd hvitløk
4 ss olivenolje
4 ss friskpresset sitronsaft
Nykvernet pepper
Kok opp vann og buljongterninger
Ha i linser, løk, hvitløk og purre og kok på svak varme i 20 minutter
Rør av og til
Ønsker du en helt jevn konsistens, kan du mose linsene i en kjøkkenmaskin eller med stavmikser.
Du bestemmer selv hvor tykk du vil ha den, spe med vann hvis du ønsker tynnere konsistens eller kok lenger hvis du ønsker tykkere konsistens
Smak til med salt og pepper