Jeg fant 1 mango og 1/2 honningmelon i kjøleskapet og ville gjerne bruke dem før de måtte kastes, så jeg bestemte meg for å lage en litt spicy suppe basert på disse to hovedingrediensene. Suppen ble faktisk riktig velsmakende med mange ulike smaker som kledde hverandre.
Ingredienser:
1 moden mango
1/2 moden honningmelon
1/4 finhakket rødløk
1/2 rød chili, fjern frøene
1 tommel med finhakket ingefær
litt havsalt og nykvernet pepper
1 neve koriander
Bland alt i en bolle og kjør med stavmikser til du har en glatt suppe.
Pynt f.eks. med friske bær
Suppen spises kald.
Sundt og godt.
