Denne sausen er rett og slett nydelig og smaker perfekt til breiflabb. Jeg anbefaler virkelig å prøve den.
4-5 sjalottløk hakkes
2 røde paprika hakkes
Ha dette i en kjele sammen med
2 ss olivenolje
2 dl hvitvin
2 ss cognac
La dette koke en halvtimes tid til det blir redusert til ca ¼-del
Spe så med:
3 dl fiskefond eller bruk fiskebuljongterning
4 dl kremfløte
2-4 ss hel grønn pepper
3 ss hakket kruspersille
Salt og pepper etter smak
La dette stå og koke en stund
Breiflabben krydres med salt og pepper
Ha i en panne og stekes/ dampes til den er ferdig
Serveres med mandelpoteter eller andre gode poteter
“Ha i en panne og stekes/ dampes til den er ferdig”
Fos oss som ikke har dette i blodet: Hvor lang tid tar det?
Beklager at jeg ikke har svart på denne kommentaren tidligere, jeg har ikke fått beskjed om at det venter en kommentar. Men svaret på spørsmålet ditt er ca 10 minutter. Det er avhengig av størrelsen på stykkene. Hvis du klemmer på fisken med en skje eller gaffel så merker du at den er myk og flaker seg litt.