Post Tagged with: "vilt"

Reinsdyrburger med tyttebærrømme og syltet rødløk

Reinsdyrburger med tyttebærrømme og syltet rødløk

Reinsdyrkjøtt er det beste kjøttet jeg vet så det velger jeg ofte hvis vi skal ha en ekstra god middag.  Denne gangen har jeg altså laget burgere av reinsdyrkjøtt, og […]

Read more ›
0 commentsfebruar 12, 2018 at 9:38 amburger reinsdyr vilt

Reinsdyrgryte

Reinsdyrgryte

Reinsdyrkjøtt er helt klart favorittkjøttet mitt, og jeg skulle gjerne spist det oftere enn det gjør. Men ikke kjenner jeg noen jegere og på grunn av prisen er det jo […]

Read more ›
0 commentsfebruar 5, 2018 at 11:00 amgryter gryter og ovnsretter reinsdyr vilt

Reinsdyr med rotmos og stekt rosenkål

Reinsdyr med rotmos og stekt rosenkål

Det er ikke tvil hos meg – reinsdyr er det beste viltkjøttet som finnes. Smakfullt, mørt og aldri tørt. Og selv om man får kjøpt reinsdyrkjøtt hele året er det […]

Read more ›

Viltpasta med gnocci

Viltpasta med gnocci

Dette er en supergod pasta som i alle fall får meg til å drømme om Nord-Italia. Jeg har spist mye pasta med viltkjøtt der, mest villsvin og hjort husker jeg, […]

Read more ›
0 commentsaugust 9, 2017 at 11:54 ampasta vilt

Reinsdyrstek med kirsebærsaus og bakte morenepoteter

Reinsdyrstek med kirsebærsaus og bakte morenepoteter

Det er sjelden det blir servert stek her hos oss i Casa Ramberg, men fra tid til annen varter jeg opp med lammestek. Andre steker bruker jeg som regel i […]

Read more ›
0 commentsmars 9, 2017 at 12:02 pmreinsdyr saus vilt

Elgpasta – en favoritt

Elgpasta – en favoritt

Det er jo ikke sesong for elg nå, men jeg slår likevel til med en oppskrift. Jeg skulle sjekke hva som faktisk befant seg i fryseren og kom over en […]

Read more ›
0 commentsapril 1, 2016 at 9:10 amelg pasta vilt

Enkel reinsdyrgryte med ovnsstekte poteter og flowersprout

Enkel reinsdyrgryte med ovnsstekte poteter og flowersprout

Viltgryter er noe av det beste som finnes av gryter synes jeg. Det mest besøkte innlegget på bloggen min er en elggryte, men den er mye mer tidkrevende å lage […]

Read more ›
0 commentsdesember 21, 2015 at 9:41 amgryter gryter og ovnsretter vilt

Entrecote av elg med eple- og rødløkkompott

Entrecote av elg med eple- og rødløkkompott

Høsten er virkelig en fantastisk årstid, i alle fall den høsten vi har hatt så langt i år. Men uansett er det  ingen årstid som gir oss så mye av […]

Read more ›
0 commentsnovember 18, 2015 at 10:51 amelg kjøtt, tilbehør vilt

Hjortefilét med hvit søtpotetmos.

Hjortefilét med hvit søtpotetmos.

Vilt smaker alltid godt synes jeg og jeg serverer det ganske ofte. Jeg prøver å variere tilbehøret og i går laget jeg hvit søtpotetmos. Jeg bruker vanlig søtpotet ofte, men […]

Read more ›
0 commentsapril 17, 2015 at 8:57 amfavorittkjøtt vilt

Hjemmelagde elgkarbonader

Hjemmelagde elgkarbonader

Nå er vi midt i jaktsesongen og mange frysere fylles opp med viltkjøtt. Vi er ikke så heldige at vi har tilgang på viltkjøtt annet enn gjennom butikkene. Men viltkjøtt […]

Read more ›
0 commentsseptember 25, 2014 at 8:28 amelg vilt

Hjortefilét sous vide

Hjortefilét sous vide

Etter at jeg fikk sousvide-maskinen min har jeg brukt den ganske mye. Det er morsomt å prøve ut nye metoder, og “eksperimentere” litt. Jeg har lykkes de fleste gangene, men […]

Read more ›

Indrefilét av elg med honning, rødvinskokte pærer og portvinssaus

Indrefilét av elg med honning, rødvinskokte pærer og portvinssaus

For noen dager siden skrev jeg på Facebooksiden til Mammas Kokebok at jeg ønsket at medlemmene kom med forslag til hva jeg skulle lage. Et av forslagene var elgstek, og […]

Read more ›
6 commentsnovember 4, 2011 at 8:47 amhovedretter kjøtt viltkjøtt

Meny i romjulsselskap

Meny i romjulsselskap

Det har vært lite aktivitet på Mammas Kokebok i romjulen, det skyldes at det har vært andre aktiviteter som har blitt prioritert. En av aktivitetene har vært mat, mye mat […]

Read more ›
0 commentsdesember 30, 2010 at 2:05 pmmenyer Selskapsmenyer

Villsvinstek med appelsin og urter

Villsvinstek med appelsin og urter

Det er ikke så ofte jeg lager stek, et par ganger i året kanskje. Og da er det lammestek som står på menyen. Denne gangen ble det altså villsvinstek, og […]

Read more ›

Hjortefilét med safranpoteter

Hjortefilét med safranpoteter

Hjortefilét er, ved siden av reinsdyrfilét, det beste kjøttet jeg vet. Den er uten unntak mør og saftig. Det er også enkelt og raskt å tilberede den. Det eneste man […]

Read more ›
0 commentsfebruar 17, 2010 at 8:58 amhovedretter kjøtt poteter viltkjøtt

Indrefilét av antilope med pærekompott og balsamicosaus

Indrefilét av antilope med pærekompott og balsamicosaus

Antilope er ikke hverdagskost, jeg tror jeg bare har laget det en gang før – for mange år siden. De andre visste ikke hva slags kjøtt det var så jeg […]

Read more ›
0 commentsfebruar 9, 2010 at 11:58 pmhovedretter kjøtt luksusmat viltkjøtt

Viltgryte med mye smak

Viltgryte med mye smak

Når jeg lager mat på denne måten blir det vanskelig å gjengi noen nøyaktig oppskrift, for det er mange “impulsingredienser” i denne gryten. Finner forskjellige ingredienser i skuffer og skap […]

Read more ›

Reinsdyrfilét med pærepoteter

Reinsdyrfilét med pærepoteter

Nå som høsten er kommet er det tid for vilt og i den anledning serverte jeg høstens første viltmiddag i går. Jeg fant en oppskrift på nettet som jeg mikset […]

Read more ›
0 commentsseptember 27, 2009 at 9:19 amhovedretter kjøtt poteter sauser viltkjøtt