Tag: Sauser

Min beste sennepssaus

Min beste sennepssaus

“Denne gravlakssausen er den beste jeg har smakt” sa mannen min da han fikk den servert ved siden av gravlaks en kveld. Jeg er på ingen måte uenig med ham, den smaker nydelig og passer veldig godt til gravlaks, men den passer like godt til […]

Prik Naam Plah på min måte

Prik Naam Plah på min måte

Dette er vel det nærmeste man kommer thailandsk ketchup. I Thailand blir denne sausen servert til det meste og er alltid et fast innslag ved siden av maten. For noen dager siden hadde jeg et innlegg om Pat Krapao Moo, til den retten serverte jeg […]

Hjemmelaget majones på 1 minutt

Hjemmelaget majones på 1 minutt

Med en stavmikser kan man faktisk lage nydelig hjemmelaget majones på 1 minutt totalt. Da er det medregnet tiden det tar å skille plomme og hvite og ta ingrediensene opp i vispebollen. Prosessen med å kjøre sammen ingrediensene til verdens beste og luftigste majones tar […]

Knallgod saus til ribbe

Knallgod saus til ribbe

Denne sausen tar utgangspunkt i en oppskrift av Bent Stiansen, men det er foretatt en del endringer. Jeg synes denne sausen er perfekt, vi kommer aldri til å bruke noen annen saus til ribbe etter å ha fått smaken på denne. Den er litt søtlig […]

Mine beste lakseburgere med tilbehør

Mine beste lakseburgere med tilbehør

Dette er virkelig min beste oppskrift på lakseburgere. De er raske å lage og det er jo ingen ulempe. I denne oppskriften har jeg også laget flere ulike sauser og da tar det selvsagt lengre tid, men de sausene trenger du jo ikke lage. Du […]

Nydelig soyasaus

Nydelig soyasaus

Denne sausen har jeg fått oppskrift til av datteren min. Den smaker nydelig til flere typer kjøtt ifølge henne, jeg har selv prøvd den til kylling og svinefilét. Det smakte i alle fall helt perfekt. Ingredienser: 1 dl søt soya Kecap manis 1 ss chilipasta, […]

Nydelig raita

Nydelig raita

Vi liker godt indisk mat her i huset så jeg lager det med jevne mellomrom. Når det gjelder indisk mat så er det en del tilbehør som er obligatorisk, det er naanbrød og raita. Selv elsker jeg å drikke mangolassi ved siden av, oppskrift finner […]

Solbærmarinert andebryst med andepølse og økologiske perler

Solbærmarinert andebryst med andepølse og økologiske perler

For noen uker siden kjøpte jeg andebryst og andepølse fra produsenten Gårdsand og startet med å lage en marinade hvor hovedingrediensen var solbær. Her blandet jeg rett og slett solbærsirup fra Askim frukt- og bærpresseri med litt balsamicoeddik, salt og pepper og la andebrystet oppi […]

Breiflabb med nydelig rødvinsaus

Breiflabb med nydelig rødvinsaus

Breiflabb er en nydelig og kostbar fisk og det er ikke hverdagsmat. Den har et stort ben i midten ellers er det ren filét så det er nesten ikke svinn. Kjøttet er kritthvitt og smaker fantastisk, det er en av de aller beste fiskene jeg […]

Tzatziki

Tzatziki

Denne tzatzikien er virkelig nydelig, og den er også rask å lage. Forutsetningen for at den skal bli så god er at du bruker gresk eller tyrkisk yoghurt. Hvis du bruker den norske så må du la den renne av i en sil ca 1 […]

Sashimi med nydelig ponzusaus

Sashimi med nydelig ponzusaus

Denne sausen fikk jeg oppskrift på av datteren min. Det er den beste ponzosausen jeg har smakt tror jeg. I går brukte jeg den som tilbehør til rå salmalaks (sashimi), men den har selvsagt andre bruksområder også, for eksempel til skalldyr. Ingredienser: 1 dl kecap […]

Hvitløkconfit

Hvitløkconfit

Denne nydelige hvitløkconfiten har jeg funnet på en av mine favorittblogger, Mat på bordet. Grunnen til at jeg laget den var at jeg skulle lage No-knead hvitløkbrød, og trengte det i den forbindelse. No-knead-guruen Ina med Mat på bordet anbefalte denne confiten og skrev: “Både […]

Ovnsbakt torsk med smaksrikt tilbehør

Ovnsbakt torsk med smaksrikt tilbehør

I denne retten har jeg brukt frossen fisk, noe jeg vanligvis aldri gjør. Men jeg fikk lyst til å prøve og det er tross alt flere som ikke har tilgang på fersk fisk. Med mye smaksrikt tilbehør så ble dette faktisk en nydelig fiskerett.  Jeg […]

Min beste kveite med mandelpotetmos og pinjekjerner

Min beste kveite med mandelpotetmos og pinjekjerner

Jeg har aldri vært flink til å tilberede kveite, derfor har jeg i grunnen ikke spist det så ofte heller. Uansett hva jeg har gjort med den så har den blitt tørr og smakløs. Men da jeg skulle kjøpe fisk i går så hadde de […]

Meny i romjulsselskap

Meny i romjulsselskap

Det har vært lite aktivitet på Mammas Kokebok i romjulen, det skyldes at det har vært andre aktiviteter som har blitt prioritert. En av aktivitetene har vært mat, mye mat og lesing av kokebøker. Fikk Stiansen inviterer til fest av datteren min til jul og […]

Steinbit med tomatsalsa og potetstappe

Steinbit med tomatsalsa og potetstappe

Steinbit er en fisk jeg er veldig glad i, vel og merke hvis den ikke har ligget for lenge i fiskedisken (noe den ofte har, dessverre). Denne gangen virket den imidlertid ganske bra så jeg kjøpte med hjem til middag. Som vanlig har jeg lyst […]

Uer med linser og squash

Uer med linser og squash

Jeg hadde nok ikke spist uer på ca 20 år da jeg for noen dager tok mot til meg og prøvde det igjen. Grunnen til at jeg ikke har spist uer husker jeg ikke, men jeg tror at jeg sannsynligvis har fått servert en som […]

Svinefilét med tropisk saus

Svinefilét med tropisk saus

Svinefilét er god og mager mat som smaker nydelig sammen med fruktig tilbehør.  Svinefilét med tropisk saus har jeg laget mange ganger, og jeg har også laget retten med appelsinsaus, plommesaus og aprikossaus. Godt alt sammen, men jeg holder nok en knapp på denne og […]