Tag: Fjærkre

Surf and Turf med kylling og reker

Surf and Turf med kylling og reker

Surf and Turf er betegnelse på en rett hvor det brukes ingredienser fra både land og sjø, og i dette tilfellet har jeg valgt kylling og reker. Men man kan bruke hva man har lyst på, kriteriet er altså bare at ingrediensene må komme fra […]

Kylling Cacciatore

Kylling Cacciatore

Dette er en velkjent italiensk rett og det finnes sikkert 1000 ulike måter å lage den på. Jeg har en annen versjon på bloggen, den finner du HER. Alt-i-ett-gryter er så takknemlig å lage, det tar litt tid på forhånd når man skal dele opp […]

Helstekt kylling med nektariner, epler og blomkålris

Helstekt kylling med nektariner, epler og blomkålris

I denne retten har jeg benyttet hel Lerstangkylling, noe jeg anbefaler andre å prøve også. Lerstangkylling selges i alle Menybutikker og er vel noe dyrere enn «vanlig» kylling, men det er det verdt. Smaken er nemlig mye bedre. Om du vil vite mer om denne […]

Andebryst med rosettkål, bakte grønnsaker, kompott og appelsinsaus

Andebryst med rosettkål, bakte grønnsaker, kompott og appelsinsaus

Jeg bruker ofte andebryst når jeg har gjester og det er flere grunner til det. Jeg liker det godt og det kan også varieres i det uendelige. Jeg har imidlertid et krav til andebrystet, det må være av god kvalitet. Andebryst fra Holte gård og […]

Sommerkylling

Sommerkylling

Dette er en deilig kylling som er helt ukomplisert å lage og som i tillegg smaker helt nydelig av estragon, fløte og sennep. Jeg brukte en stor kylling i denne retten slik jeg alltid gjør, jeg liker best å spise kylling som jeg tror har […]

Estragonkylling

Estragonkylling

Dette er en deilig kyllingrett som nesten lager seg selv. Når jeg lager dette retten bruker jeg store kyllinglår, men det er selvsagt fritt valg. Disse lårene er fra Louise og et lår er mer enn nok til en person. Om du velger å bruke […]

Kyllingbryst med ovnsbakte grønnsaker

Kyllingbryst med ovnsbakte grønnsaker

Når jeg skal lage kyllingbryst pleier jeg å kjøpe de store fra f.eks. Stange eller tilsvarende produsenter. Da holder det faktisk med et kyllingbryst til to personer, og smaken er selvsagt mye bedre. De er litt dyrere, men det er det absolutt verdt synes jeg. […]

Kyllingbryst i karamell- og fløtesaus

Kyllingbryst i karamell- og fløtesaus

Denne retten er ærlig og redelig stjålet fra den fine bloggen til Helle, Helles Kitchen. Jeg må si meg enig med henne, denne retten er helt ubeskrivelig god og har gått rett inn på favorittlisten min. Her bør det brukes god kylling, jeg brukte kyllingbryst […]

Helstekt kylling med appelsin

Helstekt kylling med appelsin

Å helsteke kylling er både godt og enkelt. Det smaker SÅ mye bedre enn å kjøpe en ferdig grillet kylling. Jeg kjøper alltid en stor og god kylling, enten fra Stange eller Louise som jeg brukte denne gangen. Den er litt dyrere enn «vanlig» kylling, […]

Butterchicken a la Ramsey

Butterchicken a la Ramsey

Butterchicken er en velkjent rett i det indiske kjøkken og serveres på de fleste indiske restauranter både i India og utenfor. Som annen indisk mat inneholder denne retten mye krydder, og kan oppleves som i overkant sterk for noen. Om du likevel har lyst til […]

Pasta med kylling, grønnsaker og rå eggeplomme

Pasta med kylling, grønnsaker og rå eggeplomme

Dette er en nydelig rett som også kan lages vegetarisk. Den smaker godt uten kylling også for det er massevis av gode grønnsaker her. Den rå eggeplommen helles over pastaen og blandes inn, det gir en litt kremet konsistens. Servér gjerne en tomatsalat ved siden […]

Vaktler i fløtesaus med flowersprout og ovnsbakte poteter

Vaktler i fløtesaus med flowersprout og ovnsbakte poteter

Vaktler er noe av det beste jeg vet, men det er ikke akkurat hverdagsmat. I år hadde vi vaktler på nyttårsaften, noe vi har hatt flere ganger tidligere også. I år valgte jeg en ny tilberedningsmetode, jeg lot de trekke i viltsaus. Det ble helt […]

Spicy andesalat med ristet ris

Spicy andesalat med ristet ris

Dette er en nydelig og litt spicy salat med preg av Asia. Jeg hentet inspirasjon fra en oppskrift i Aftenposten, men har byttet litt på ingrediensene. Her har jeg brukt andelår, men du kan like gjerne bruke andebryst eller rester av andebryst  fra gårsdagens middag. […]

Pizza med konfitert and og broccoli

Pizza med konfitert and og broccoli

    Dette er en litt original pizzautgave, men man kan vel egentlig bruke det meste på pizzabunnen. Jeg fikk idéen fra Lise Finckenhagen som hadde brukt konfitert kylling.   Det er selvsagt ikke nødvendig å konfitere anden for å bruke den på pizzaen, men […]

Andeconfit med vårens primører

Andeconfit med vårens primører

Konfitert and er spesielt mye brukt i Frankrike, men de siste årene har det også blitt relativt vanlig her i landet. Jeg liker veldig godt mat som er konfitert og har flere ganger laget både konfitert and, kylling og laks. Det er en enkel tilberedningsmetode […]

Kylling Cacciatore

Kylling Cacciatore

Cacciatore er en tradisjonsrett i Italia og serveres ofte som søndagsmiddag. Den avgir en fantastisk duft på grunn av de forskjellige urtene og det er lett å få vann i munnen når man kjenner lukten. Det er viktig å bruke god kylling, selv bruker jeg […]

Provencalsk andebryst med honning- og pærepoteter

Provencalsk andebryst med honning- og pærepoteter

Endelig har jeg funnet fram til en favorittoppskrift på and, og det var virkelig på tide. Jeg har laget and i 25 år, det er jeg sikker på, både helstekt, lår og bryst, alt har vært prøvd. Og resultatet har nesten alltid vært vellykket også. […]

Kyllingkebab med hummus og tabbouleh

Kyllingkebab med hummus og tabbouleh

Det er vel ikke mange som aldri har smakt kebab, det virker som det er flere kebabkiosker enn pølsebuer enkelte steder. Mange har nok spist det på ferie i Tyrkia eller Hellas også, men det finnes altså «overalt.” Personlig har jeg ikke spist så mye […]