Tag: Fiskeretter

Laksesuppe med asiatiske smaker

Laksesuppe med asiatiske smaker

Dette er en helt nydelig laksesuppe og en av favotittsupene mine. Det er heller ingen ulempe at den har relativt få kalorier og er full av sunne godsaker. Når det gjelder ingrediensene så går det bra å skifte ut rødløk med vanlig løk og vårløk […]

Fisk og skalldyrsuppe med safran

Fisk og skalldyrsuppe med safran

I går fikk jeg vanvittig lyst på blåskjell så jeg  kjøpte et nett sammen med en del  andre skalldyr og bestemte meg for å koke kraft på skallet. Jeg hadde skall av blåskjell, kongekrabbe, reker og kreps. Så i dag skulle jeg da lage suppe […]

Laksesashimi med sitron og ponzosaus

Laksesashimi med sitron og ponzosaus

Dette er en nydelig rett som skiller seg litt fra vanlig sashimi, fordi det er en mellomting mellom sashimi og ceviche. Ceviche er den meksikanske måten å marinere fisk i lime- eller sitronsaft. Fisken gjennomgår en slags kokeprosess på grunn av syren, så selv om den […]

Ovnsbakt torsk med smaksrikt tilbehør

Ovnsbakt torsk med smaksrikt tilbehør

I denne retten har jeg brukt frossen fisk, noe jeg vanligvis aldri gjør. Men jeg fikk lyst til å prøve og det er tross alt flere som ikke har tilgang på fersk fisk. Med mye smaksrikt tilbehør så ble dette faktisk en nydelig fiskerett.  Jeg […]

Min beste laksepasta

Min beste laksepasta

En kveld hadde jeg ingen anelse om hva jeg skulle lage til middag bortsett fra at det skulle være noe med salmalaks siden jeg hadde en filét i kjøleskapet. “Hemmeligheten” med denne retten er at jeg bruker rå laks som blir litt “kokt” når jeg […]

Min beste kveite med mandelpotetmos og pinjekjerner

Min beste kveite med mandelpotetmos og pinjekjerner

Jeg har aldri vært flink til å tilberede kveite, derfor har jeg i grunnen ikke spist det så ofte heller. Uansett hva jeg har gjort med den så har den blitt tørr og smakløs. Men da jeg skulle kjøpe fisk i går så hadde de […]

Ingen jul uten sild

Ingen jul uten sild

I dag er det juleaften og ute er det skikkelig julestemning. Datteren vår er kommet på besøk noen dager og vi er ferdige med det som skulle gjøres til jul. Nå gjenstår det bare å lage julemiddagen.Vi har nå smakt på julesilden, noe som har […]

Salmagravlaks

Salmagravlaks

For første gang skulle jeg lage gravlaks av salmalaks. Jeg har laget gravlaks flere ganger tidligere, men da har jeg brukt vanlig laksefilét. Så fikk jeg plutselig idéen om å prøve salma, da slapp jeg jo fjerning av bein etc. Ingredienser: Ca 1 kg filét […]

Strøm – det nye navnet på fersk torsk

Strøm – det nye navnet på fersk torsk

Da jeg var på Ultra i går oppdaget jeg en vare jeg ikke hadde sett før. Varen lå sammen med salmalaks og var pakket på samme måte. Jeg synes det så spennende ut og tok med en pakke. Strøm ble tilberedt i går kveld og […]

Lettstekt salmalaks

Lettstekt salmalaks

  Jeg er veldig begeistret for salmalaks og bruker det ganske ofte. Som regel blir det at jeg lager sashimi, men det er jo greit å variere litt. Denne gangen laget jeg en slags variasjon/ blanding av sashimi og vanlig stekt laks. Den  fikk bare […]

Torsk på tomatseng

Torsk på tomatseng

  Jeg har sagt det tidligere og jeg sier det igjen: Jeg elsker torsk, det er min favorittfisk hvis den er fersk og akkurat passe tilberedt. “Problemet” med å spise mye torsk er jo at det kan bli kjedelig hvis man skal lage det på […]

Saftig og deilig tunfisk

Saftig og deilig tunfisk

Jeg synes tunfisk er nydelig hvis den er stekt på riktig måte, ellers smaker den bare sagflis. Så derfor er jeg alltid litt redd når dette står på menyen. Jeg har laget både perfekt tunfisk og sagflis tidligere og vet at det ikke er så […]

Steinbit med tomatsalsa og potetstappe

Steinbit med tomatsalsa og potetstappe

Steinbit er en fisk jeg er veldig glad i, vel og merke hvis den ikke har ligget for lenge i fiskedisken (noe den ofte har, dessverre). Denne gangen virket den imidlertid ganske bra så jeg kjøpte med hjem til middag. Som vanlig har jeg lyst […]

Torsk på grønnsaksseng

Torsk på grønnsaksseng

Torsk har faktisk blitt min favorittfisk. Når den er akkurat passe kokt/stekt så smaker den helt nydelig, men blir den stående 1 minutt for lenge blir den tørr og mindre god synes jeg. Torsk er også et utmerket valg når man skal spise lett mat. […]

Uer med linser og squash

Uer med linser og squash

Jeg hadde nok ikke spist uer på ca 20 år da jeg for noen dager tok mot til meg og prøvde det igjen. Grunnen til at jeg ikke har spist uer husker jeg ikke, men jeg tror at jeg sannsynligvis har fått servert en som […]

Røkelaks med posjert egg og basilikumolje

Røkelaks med posjert egg og basilikumolje

Røkelaks er både anvendelig og godt, bare man får tak i den rette, noe som kan by på problemer. Jeg er kresen på røkelaks og må innrømme at jeg har kastet mange pakker med røkelaks opp gjennom årene. For tørr, for salt, for smakløs er […]

Lakseceviche med mango

Lakseceviche med mango

Ceviche er den meksikanske måten å marinere fisk i lime- eller sitronsaft. Fisken gjennomgår en slags kokeprosess på grunn av syren, så selv om den ikke er kokt så er den kokt likevel. Det er utallige måter å lage ceviche på. Man kan bruke forskjellige […]

Laks med mangosalsa og linser

Laks med mangosalsa og linser

  Denne retten er ingen nyhet og heller ikke min egen oppfinnelse. Men de fleste som lager den har antagelig sin egen “vri” på retten, noe jeg også har. Mango og avocado smaker nydelig til laks, og med chili og løk blir denne salsaen ganske […]