Denne salaten er en av mine favoritter. Den er mektig og egner seg godt som middagssalat.
Ingredienser:
4 kyllingfileter
salt og pepper
1 rødløk
2 modne avocadoer
Cherrytomater
100 g fetaost
2 ss olivenolje (god)
1 ss vann
1 ss sitronsaft
2 ss frisk oregano
blandet salat
Fremgangsmåte:
Stek filetene raskt i pannen og etterstek dem i ovnen ved 175 grader i 10-15 minutter hvis de er store.
Skrell løk og skjær i ringer
Del avocadoene i to og ta ut steinen. Skrell og skjær i biter
Bland løk og avocado i en bolle
Smuldre i osten og hell på olivenolje, vann og sitronsaft. Bland inn oregano.
Fordel salaten på et serveringsfat.
Skjær kyllingfiletene i skiver og fordel dem over
Ha feta/avocado-dressingen over (bruk en skje).
Serveres straks med varm baguett, focaccia eller annet bakverk.
Salaten skal være lun.
Tilsett gjerne flere grønnsaker og urter også.
