I dag får dere oppskrift på en trendy matrett her på bloggen. Bowl og poké er ikke bare trendy, det er helt nydelig på smak og selvsagt sunt. Jeg kan ikke se for meg noen som ikke liker det, selv de som ikke liker fisk må elske dette.
Det er spådd at det vil bli den nye «fredagstacoen», bare sunnere. Opplegget er litt av det samme, mange skåler som settes på bordet og man kan blande sin egen bowl. Man kan selvsagt blande det på kjøkkenet og servere bowlen fiks ferdig også, men det er kanskje litt ekstra koselig å plukke og blande ved bordet – i alle fall der det er barn tilstede.
Det er mange forskjellige oppskrifter på bowl, det er i grunnen bare å bruke det man har lyst til og så blande det i en bolle. Avocado og mango er jo nesten selvskrevne, men utover dette kan du bruke det du vil.
Oppskriften er beregnet til 4-5 personer
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 700 g laksefilét
- 2-3 gulrøtter i strimler
- 1 avocado i skiver
- 1 moden mango i terninger
- 1/2 agurk i strimler
- 4 vårløk
- Olje
- salt og pepper
- koriander
Soyasaus:
- 1,75dl soyasaus
- 1 dl brunt sukker
- 0,75 dl eddik, 7 %
- 1 ss revet frisk ingefær
- 2 fedd revet hvitløk
- evt 1/2 chili, hakket
- 1 ts sesamolje
- nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
- Bland alle ingrediensene til sausen og la det småkoke ca 10-15 minutter til sausen tykner
- Varm ovnen til 150 grader
- Tilbered risnudlene som beskrevet på pakken
- Skjær gulrøttene og agurken i tynne strimler
- Rens og skjær avocado i tynne skiver
- Skjær mangoen i terninger
- Finsnitt vårløken
- Skjær laksen i ca 2 cm tykke skiver
- Smør en ildfast form og legg i laksen
- Krydre med salt og pepper og drypp over noen dråper olivenolje
- Bak laksen ca 8 minutter (skal ha en rosa kjerne)
- Legg alle ingrediensene i en bolle med laks på toppen
- Hell over soyasaus i ønsket mengde
